Ce soir, c'était fête de l'école primaire Sully à . Et on y servait de la Hop'N'Wheat ! Malheureusement, la météo n'était pas des plus agréables, et la soirée a été un peu écourtée. Mais ça n'a pas empêché les gens d'avoir soif et d'apprécier une bonne blanche. Merci à tous ceux qui m'ont fait de bons retours, et à l'APEES pour votre confiance.

Coucou ! On vous prépare un petit brassin unique pour la rentrée avec les copain⋅es de la revue de BD Rennaise « La Vilaine », pour fêter la sortie de leur nouveau numéro.

Iels ont lancé une campagne de préventes, et leur vidéo de présentation vaut le détour (je me suis bien marré, j'avoue tout).

C'est par ici si ça vous botte ↓

fr.ulule.com/la-vilaine-4/

@ndjee Pas vraiment single hop, y a un houblon amérisant commun à tous, mais l'aromatique est différent.

Aujourd'hui, test de houblons ! Tentative de division d'un brassin de 23L amérisé dans 10 seaux pour un houblonnage hors-flamme avec 10 houblons différents (6 français, 3 slovènes et un allemand). Ca va refroidir cette nuit à la cave avant d'ensemencer demain. Ce sera pas de la grande bière, mais ça devrait permettre d'avoir une bonne idée des arômes des différents houblons. Verdict dans un mois.

Nouvelle bière 

Bara - Saison au pain et aux houblons locaux

Le pain, c’est 13% du gaspillage alimentaire en France, alors…
qu’on peut en faire de la bière !! Bara — pain en breton —
est une saison rustique brassée avec des invendus de pain
(Seigle, Khorasan, Meule et Épeautre) de l’Atelier Boulanger (35)
et du houblon local de Allaire Houblonnée (56).

Légère et facilement buvable,
les levures de type saison amènent un côté légèrement poivré
et les houblons locaux un côté floral et un peu fruité

Nouvelle bière 

@vieuxsinge Vous avez un point de vente à Nantes ?

@vieuxsinge Merci ;) Je suis en train d'essayer de lancer votre hops datasets, mais j'ai l'erreur suivante :
File "/tmp/hops-datasets-master/scrap.py", line 81, in <module>
save_data(scrap_yakima(), 'viz/data/yakima.yaml')
NameError: name 'save_data' is not defined

Petit dégustation vendredi soir à Basse-Goulaine sous le soleil, parfait pour commencer le weekend !

Un grand merci au 23 pour m'avoir fait confiance pour leur réouverture. Et un énorme merci à ceux qui ont vidé les 4 fûts de Hop'N'Wheat prévus pour tout le weekend en seulement 4h ! 😍

La Hop'N'Sour est une pale ale acidulée, à la robe orangée et aux flaveurs et arômes d'agrumes typiques du houblon Mandarina Bavaria.
L'acidité est produite par la levure de @lallemandbrewing qui a d'abord une phase de production d'acide avant de produire de l'alcool.

La Hop'N'Java est une Black IPA, une bière aussi sombre qu'un espresso, à l'amertume équilibrée, aux délicieux arômes de café (java signifie café en argot américain) et de houblons de la région de Seattle.
Seattle est une ville jumelle de Nantes, et c'est là bas que sont produits une majorité des houblons américains présents dans les IPA. C'est aussi une ville qui a une passion pour le café (Starbuck a été fondé à Seattle).

La Hop'N'Wheat est une American Wheat, une bière blanche (avec 50% de blé) bien fraîche et peu amère, avec une bonne dose de houblon Mosaic et une levure Kveik qui apportent des douces notes fruitées.
Si vous êtes déjà venus à Nantes, vous êtes sûrement déjà passés devant la mosaïque en fond. Elle est sur la devanture du rue de Strasbourg.

J'ai mis du temps à les faire, mais les étiquettes sont enfin arrivées ! Et je suis plutôt content du résultat (surtout que c'est clairement pas mon métier). Et je suis d'autant plus fier que je les ai faites avec le donc on peut très bien se passer de Photoshop.

Bière 

Merci à @ArnaudThimel et au restaurant le Floral pour avoir été mes premiers clients officiels ! 2 futs de Hop'N'Wheat à la pression, qui ont l'air d'avoir satisfait les convives.

Les Polykeg c'est bien, mais ça coûte cher et c'est pas hyper écologique. Du coup on prend la direction de Dinan avec Pierre de Brewknot pour acheter des fûts Ecofass à la brasserie de Dinan

Avant d'envoyer la bière dans la cuve de resucrage, on doit purger la levure. Et bien quelle purge cette fois ! Si si, je vous jure, c'est bien de la levure 🤢

Embouteillage et enfûtage des 2 premiers brassins. Merci à Tiphaine pour l'aide précieuse et efficace. C'est parti pour la refermentation !

Une bière à paillettes ? Mais non, c'est simplement la cassure à chaud. C'est le résultat de la coagulation des protéines présentes dans le moût sous l’effet de la chaleur. Ces dernières vont se regrouper et former des flocons qui sédimenteront et ne seront bien sûr pas présentes dans la bière.

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